万圣节恐怕是所有节日中最重口味的，动辄邪恶的鬼魂、骷髅、骑着扫帚的女巫、蝙蝠、黑猫、黑白大蜘蛛、南瓜灯鬼脸、眼球和手指......
即使舶来天朝改良甚多，化妆舞会还是得带个暗黑朋克妆，不涂个黑色口红指甲油都不配这个城市的节日氛围。
对于吃货来说，最好奇的还是，各大品牌又要推出什么黑暗料理欢度佳节。既要有万圣节的画风，又要保持仙女本色；既要蹭热点拍美食发朋友圈，又不能被热量爆表的太妃糖苹果、南瓜纸杯蛋糕、木乃伊面包等传统万圣美食打败。本期教你如何自制一款简单又有趣的万圣套餐！
YOTA万圣黑暗料理1黑料“泥石流”——西班牙墨鱼汁海鲜饭
据说，吃完这份饭，会有一种独孤求败的沧桑感。法国蜗牛、意大利面和西班牙海鲜饭（Paella）被称为是西餐的三大名菜之一，而墨鱼汁海鲜饭是西班牙海鲜饭中的一股泥石流。
据说是数百年前西班牙某舰队在征战时，厨师用完了海鲜饭必备的藏红花，只能顺手拿了本来准备扔掉的墨鱼汁代替原香料，未料意外鲜美，从此一举成名！
要暗黑，也要健康。海鲜的蛋白质丰富，青口贝更有“海中的鸡蛋”一称。墨鱼汁有补肾养血的功效，富含天然鲜味剂，所以即使用量不多，也足以让一道菜肴充满鲜味而有层次。海鲜的香脆和米饭的软糯结合在一起，恰到好处。
Recipe食材Risotto意大利米、海虾、青口贝、蛤蜊、鱿鱼、洋葱、番茄、独头蒜、柠檬、欧芹碎、高汤、辣椒粉、黄油、TintaDeSepia墨鱼汁步骤1、处理海鲜，海虾、蛤蜊、青口贝、鱿鱼等洗净2、洋葱、番茄切碎，黄油融化后放入洋葱和蒜末煸炒，出香后放番茄翻炒至出汁，加入欧芹碎3、放入大米继续翻炒，与锅中食材融合后加入ml高汤，继续翻炒4、汤汁收干，第二次加入ml高汤，以此加汤并持续小火翻搅，最后留ml高汤5、取10ml墨鱼汁加入，并加入剩余ml高汤，放入青口贝、海虾、鱿鱼和蛤蜊6、挤入柠檬汁，小火焖5分钟，出锅后再撒一点欧芹碎
友情提示*墨鱼汁翻也会让牙齿和嘴变黑，对小孩来说很酷，可是小仙女们可能会觉得尴尬，提前准备好洁牙哦（整蛊请忽略此条）*柠檬汁必不可少，既可以加入天然酸味又可以去腥
2有南瓜才完美
南瓜是秋天独有的暖
十一月，漫长的南瓜季开始，万圣的南瓜灯素材更不可少。用藜麦、坚果、鹰嘴豆、鸡胸肉和秋葵做成一道南瓜沙拉，既富有西方特色，颜值颇高，又兼顾了营养和美味。
藜麦可以带来饱腹感又富含多种营养素，满嘴谷物的清香。经过烤制的南瓜减少了粘糯感，清香十足；不爱秋葵粘腻感的也可以把它和南瓜一起烤制。藜麦裹在南瓜上，撒入酥脆的核桃、腰果、鹰嘴豆、碧根果等，软糯中带着香脆，口感层次非常丰富。
Recipe
食材南瓜、藜麦、秋葵、坚果（碧根果、核桃、腰果等等，烤）、鸡胸肉（或者大虾）、芝麻叶、羽衣甘蓝等沙拉蔬菜、海盐、黑胡椒、香草、橄榄油、黑醋汁、柠檬汁
步骤
1、藜麦提前浸泡，蒸熟
2、南瓜清洗、去籽、切小块，撒上香草、海盐、黑胡椒、橄榄油等入烤箱烤15-20min
3、放入藜麦、坚果等食材，再加一点调料继续烤几分钟
4、装盘，放上绿叶菜点缀装饰，撒少许新鲜柠檬汁和黑醋汁
3真的可以补血——万圣疯狂血袋
BeetrootPurple，甜菜根代表想象力和探索精神
血袋是被美剧带火的一款“吸血鬼饮料”，《吸血鬼日记》《真爱如血》等类型的剧，都促成了“吸血鬼饮料”的流行。
血袋的成分通常是深红色系列的混合蔬果汁：黑加仑汁、树莓汁、血橙汁、西柚汁、胡萝卜汁、番茄汁等等。今天YOTA要推荐的这款血袋很特别，真的可以补血！
这就是——甜菜根。
甜菜根几乎不含脂肪和低热量，丰富的花青素可抗氧化去自由基；叶酸等种类齐全的维生素B群帮助补血，帮助体力恢复，非常适宜作为“血袋”原料。
轻抹一点红颜，甜菜根拥有天然美艳的“玫红”色素，丰富的甜菜红素（红心火龙果和枸杞中也含有这种营养素）活性萃取后加入面点、甜点和浓汤中，即可呈现优雅漂亮的玫瑰红色。
Recipe
食材甜菜根、红心火龙果、雪梨、蜂蜜、柠檬
步骤
1、甜菜根洗净切块、火龙果、雪梨切块，放入榨汁机中榨汁
2、加入蜂蜜，挤入柠檬汁，装袋。
YOTA版万圣血袋
