藏红花

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迪拜作为全球最富有的城市,那迪拜人平时都 [复制链接]

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迪拜似乎给人的感觉非常富有,个个都是土豪,开着最好的车,睡着最靓的女人,吃着最好的佳肴……实际上~不是所有迪拜人都那么奢华,也有普通家庭的,不要被假象欺骗了。

确实迪拜汇聚各国美食,本土的传统美食也不少。但并不是天天吃山珍野味,像著名的“骆驼菜肴”,是最豪华食物之一,也只是在婚姻席,外交席和各种重大节日时才食用。

一般是整只骆驼先配以各色香料蒸卤6个小时,再分割成数块,配伍各种馅料、藏红花、黄米、干果制作“大盘骆驼”,不是大盘鸡哦!吃法别具风格,需要先手抓取黄米垫底,撕下骆驼肉铺上,三指拢住送入口中,细细品尝……(有点像印度即视感,手动滑稽)

但是由于价格昂贵,体积庞大,烹饪系数难,时间长等等因素,所以这种做法只在特殊场合出现。更多的是用来制作汉堡,更受欢迎,价格也适合普通家庭的迪拜人。

当然高档的菜肴不止骆驼肉,还有各类海鲜产品,帝王蟹、蜘蛛蟹、青、红大龙虾、波士顿龙虾、鲨鱼……等等。还有各种禽畜、野味,基本上从其它国家空运过去的。

迪拜普通家庭的饮食风格类似美餐、英餐等西餐,做法多数是以煎、炸、烤、烘、煮为主,不同的是口味偏重,从他们平时一日三餐可得知。这里主要介绍一些有代表性的。

早餐:

主要是以各式面包,例如:桑加克面包,属于全麦发酵制作的,是迪拜的传统美食。

风味煎饼,由面粉制作的,挤上酸奶酪和甜枣蜜浆,口感酸酸甜甜,软韧弹牙。

糕点、粥店、牛奶、羊奶……

午晚餐:米和小麦也是迪拜人的主食,只不过他们的烹饪方式不同。例如煮粥,更喜欢加少许盐、肉类同煮一个小时左右,煮至浓稠为止。煲饭也不一样,类似于我们的“拌饭”,而且他们的大米比较细长,煲好是松散的,一般要再加入豆蔻、肉桂等香料,以及炒好的鸡肉或者羊肉、虾,反正家里有什么就放入混合一起。

在迪拜普通家庭,各种鱼类是最爱欢迎的。还有一种叫做“阿拉伯耶枣”的食物(干果),对此感情深厚,不是说有多好吃,而是有某种特殊意义。因为以前的迪拜是一片荒漠,而椰枣树及其耐旱,它的果实便成为迪拜人生存的粮食之一,故此,椰枣有着“沙漠面包”的美誉。直至如今,迪拜人仍对椰枣“不离不弃”,椰枣的地位好比于我国的饺子!

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