北京治疗白癜风哪里专业 http://baidianfeng.39.net/蕃茄内含有益于人体吸收的果糖、葡萄糖，多种矿物质和丰富的维他命，可蔬果两用，生熟均可食。根据台湾癌症基金会所指，蕃茄中的茄红素不但有抗氧化功效，而且更能抗癌，多吃绝对健康。
当坊间的蕃茄食谱都离不开蕃茄炒蛋、蕃茄牛肉汤或焗蕃茄这些家庭菜式时，不如学学明星厨神JamieOliver的西式蕃茄煮法，来一场健康有营又打卡able的蕃茄餐！
蕃茄食谱1.蕃茄生牛肉沙拉
这道蕃茄生牛肉沙拉非常适合作为一顿大餐的开胃前菜，虽然做法简单，但JamieOliver表示当中的覆盆子为整道沙拉添上甜美气息，而芝士和芳香的罗勒叶也绝对令人难以忘怀。
材料：
蕃茄8个
覆盆子85克
BurrataCheese或MozzarellaCheese克
覆盆子醋适量
特级初榨橄榄油适量
小罗勒适量
做法：
1.将蕃茄切成薄片，并用海盐、黑胡椒粉和特级初榨橄榄油调味。
2.将覆盆子与适量覆盆子醋混合，然后用叉子压碎。
3.撕下BurrataCheese或MozzarellaCheese，撒在蕃茄上，淋上覆盆子醋，然后摘下省许罗勒叶即可食用。
蕃茄食谱2.蕃茄咖喱
蕃茄常是咖喱里的配料，但在这道JamieOliver推介的蕃茄咖喱食谱里，蕃茄是整道咖喱的主角，而且当中没有用上半分肉，素食者也可食用，味道酸甜，带少许香辛料的辛辣味道，当主食配饭吃一流。JamieOliver提醒大家，最好用夏天熟成的蕃茄，这会令咖喱味道更升华。
材料：
熟蕃茄1.2kg
藏红花1撮
片状杏仁20克
大蒜4瓣
姜片4cm
洋葱1个
新鲜的红辣椒2条
橄榄油适量
新鲜咖喱叶1把
芥末籽1茶匙
香草种子1茶匙
孜然种子1茶匙
芒果酸辣酱2茶匙
淡椰奶克
做法：
1.将蕃茄去核，并将它们放入沸水中45秒，然后沥干并剥皮。
2.用毫升开水煮滚藏红花。
3.用中火将杏仁烤至金黄色，然后倒入一个小碗中。
4.将大蒜、姜和辣椒削皮并切碎，并将1汤匙油倒入锅中，并加入咖喱叶和所有香料。
5.将洋葱去皮并切成薄片，也可切成花瓣形，增加美感，然后与大蒜，生姜和辣椒一起放入锅中，炸3分钟，其间要不停搅拌。
6.加入蕃茄、椰奶和藏红花水，盖上锅盖并以小火煮20分钟。
7.最后将加上芒果酸辣酱，并用海盐和黑胡椒调味，再撒在杏仁片即成。
蕃茄食谱3.蕃茄续随子扁意粉
西餐常用的酸豆Caper一般又称续随子或刺山柑，看起来像一粒粒绿色的小豆子，其实它是刺山柑的花苞，会开出白色或粉白色的花朵，带有清爽的香气与酸味，地中海地区多以盐或醋腌渍保存起来食用。
材料：
干扁意粉克
柠檬1个
BabyCaper5汤匙
茄膏克
橄榄油适量
ParmesanCheese适量
做法：
1.根据包装说明，在沸腾的水中加入盐煮熟扁意粉。
2.开中火，将一小撮油淋入锅中，加入茄膏和BabyCaper，记得要将BabyCaper先冲洗，然后将柠檬刨成细末，并慢火煮5至7分钟，加入海盐和黑胡椒调味。
3.当扁意粉煮到有咬口时，便可将其沥干并可倒上酱汁。
4.因应个人喜好，在意粉上洒上Parmesancheese和额外刨些柠檬皮增加口味。
蕃茄食谱4.蕃茄Pizza
蕃茄在Pizza里也是不能缺少的材料，大部分时间都是配角，但这道蕃茄Pizza会用上各种大小和颜色的蕃茄作主角，配上任何调味料都已经好精彩。
材料：
牛蕃茄1个
新鲜红辣椒1条
新鲜罗勒半束
特级初榨橄榄油适量
香醋适量
混合车厘茄克
HalloumiCheese克
蕃茄大蒜酱材料
黄色蕃茄2个
橙色蕃茄2个
大蒜4瓣
做法：
1.将焗炉预热至C。
2.将蕃茄和大蒜放在焗盘上，焗15分钟，或至软身。
3.将辣椒去籽，切碎。取出罗勒，保留少量嫩叶用于装饰。
4.蕃茄焗熟后放入搅拌机，并挤入软身的大蒜肉，并搅拌至滑身，再加入几滴油和香醋、少许海盐、黑胡椒调味，再次搅拌后即成蕃茄大蒜酱备用。
5.将车厘茄切碎，放入碗中，并撒上油、辣椒和罗勒碎。
6.将HalloumiCheese切成薄片，然后加入黑胡椒粉打碎。
7.用中火预热一只大易洁镬，加入HalloumiCheese煮4-5分钟，或煮至金黄色并开始融化，然后小心地翻过来，如果它破裂了不用担心，它们会重新融合起来。基本上，你要尝试制作的是一块巨大的HalloumiCheese饼底。
8.当HalloumiCheese两面都变成金色，便可先上碟。
9.将牛蕃茄切成薄片，铺在HalloumiCheese底上，再铺上车厘茄，撒上罗勒叶。
10.最后淋上蕃茄大蒜酱即可食用。
蕃茄食谱5.BloodyMary慢煮牛肉
BloodyMary是一杯大家都喜爱的鸡尾酒，但落到JamieOliver手中，竟可变成一道慢煮牛肉。JamieOliver形容这道菜虽要煮很久，但其实只要将牛肉放入焗炉中慢煮一天，忙碌过后就能放松享用。
材料：
牛肉1公斤
海盐适量
白胡椒粉适量
橄榄油适量
芹菜1棵
小红洋葱4个
新鲜百里香3小束
新鲜的迷迭香3小撮
新鲜的月桂叶2片
MarisPiper薯仔1.6公斤
羽衣甘蓝克
无盐牛油25g
特级初榨橄榄油
BloodyMary酱汁：
茄膏克
芥末磨碎或3厘米切碎
喼汁2汤匙
Tabasco辣椒仔几滴
伏特加酒3汤匙
柠檬半个并榨汁
做法：
1.将焗箱预热至C。
2.将中型砂锅放在中火上加热，并用盐和胡椒粉调味整块牛肉，然后在锅中撒上少许橄榄油，并煮约10分钟，或直至整个油腻和变褐色为止。
3.将芹菜切成小块，切成约5厘米长的块状，保留黄色的叶子以便稍后使用。
4.将洋葱去皮并切成薄片，再将切碎的蔬菜放入锅中，将热量降至低，并慢煮5至10分钟，或直至稍软。
5.将所有BloodyMary酱汁的材料倒入锅中，放入毫升冷水和少许盐和胡椒粉，并将百里香，迷迭香和月桂叶与细绳绑在一起制成花束放入锅中，煮沸。
6.取下锅，然后用一张牛油纸包着牛肉，并用锡纸盖住锅，放入焗炉焗5-6小时，或者直到牛肉变软并散开。
7.将薯仔去皮切成每块约2.5厘米的大小，加入大锅冷盐水中，高火煮沸10至15分钟，或直至变软。
8.根据个人喜好，将切成薄片的卷心菜或羽衣甘蓝倒入一锅沸水中3至5分钟，或直到变软，然后沥干水分。
9.将薯仔沥干水分，然后放回锅中，跟牛油油和芥末一起捣碎并调味。
10.当牛油慢煮稔后，可将菜铺在盘子的两边，然后用两把叉子将牛肉拉开，并磨碎一些新鲜芥末，撒上芹菜叶和特级初榨橄榄油，即可食用。
