和田大枣策勒优鲜童年的蛋糕回忆里，除了蜂蜜小蛋糕，最喜欢的表示枣香浓郁的枣糕了！枣糕不仅软糯，口感香甜，而且鸡蛋护眼明目、红枣补血益气，非常的具有营养价值。今天我们的每日一枣的美食推荐便是——红枣糕！首先要准备的食材有：去核红枣38克、鸡蛋3个、牛奶60克、低筋面粉克、红糖克、泡打粉5克、玉米油80克。制作步骤：
1.将干红枣切碎，越碎越好。
2.倒入牛奶浸泡，这个过程中准备其他材料，牛奶就差不多会被红枣吸收。
3.三个鸡蛋打入盆中，全蛋。
4.倒入红糖，准备电动打蛋器。
5.电动打蛋器搅打使糖融化，继续搅打一会儿，让气泡变小，液体变稠。
6.倒入牛奶和枣，还有玉米油。搅打均匀，这也是之前枣切碎的原因，切太大就会搅打不碎。
7.再搅打一会，使完美融合，气泡也小。
8.筛入低筋面粉和泡打粉。
9.采用上下翻拌的手法，翻拌均匀。
10.在铺了油纸的烤盘上，倒入搅拌好的液体，表面抹匀，在桌上使劲震动几下，震出气泡。
11.预热后的烤箱，度35分钟，烤好后出锅，趁热再在桌上震动几下，震出气泡，这样避免自然凹陷，美味枣糕就好了。
小贴士
1.这次做的偏甜，建议糖减量。2.不喜欢颜色这么深的，可用克红糖，和30克白糖替换。3.每次烤蛋糕类点心，出锅趁热震动几下，震出气泡能避免凹陷。4.12升烤箱的方子，正好一锅的量，枣糕又厚又蓬松，如果烤箱大，还想有厚度，建议翻倍用量。
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