了解一下你吃的零食到底添加的是什么 [复制链接]

我相信大家肯定都有看多零食背后的配料表吧，前面配料一般都明白，比如果小麦粉丶饮用水丶植物盐丶辣椒粉。到了后面就成了一些不太懂的添加剂什么的，比如说甘油丶谷氨酸钠丶丶甜蜜素丶阿斯巴甜丶山梨酸钾丶辣椒红丶栀子黄。后面的这些大部分人都不知道是什么，有什么作用等。

谷氨酸钠：适当的食用无益无害，谷氨酸钠味精的主要部分，作用是增加食物的鲜味。

食用香精香料：可以使食品产生香味，增进食欲，还有防腐功能。

三氯蔗糖：是一种替代食糖的人造甜味剂。这种糖比糖精甜两倍。由于可以在很多条件下保持pH值稳定。被用于很多零食里面。

甜蜜素：甜蜜素在很多零食饮料里面都有添加，它的甜味是蔗糖的40倍，如果人体经常食用超标甜蜜素的饮料和食物就会对人体肝脏神经系统造成危害。

阿斯巴甜：也是一种甜味剂是蔗糖的倍的甜味剂，全世界大约有3.5亿人定期食用这种甜味剂，它占全世界糖替代品的百分之62。

丙酸钙：丙酸钙在我国是近几年开发应用并正在发展的一种新型食品添加剂。丙酸钙作为无毒的食品、饲料防腐剂使用，可延长食品保鲜期，防腐作用良好，无毒、安全，可取代有一定毒性的苯甲酸钠和山梨酸钾。丙酸钙没有丙酸的腐蚀性及刺激性，能避免对加工设备和操作人员的伤害。但丙酸盐由于受认识和习惯上的影响，国内只有少数单位和企业研究和生产丙酸钙，且一般采用石灰岩矿为原料，故应用相对较少。近几年来很多工厂采用进口的丙酸生产丙酸盐，使丙酸盐的应用得到了很大的发展。

纽甜：作为一种功能性甜味剂（FunctionalSweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。早在年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于年1月12日正式批准其应用，其指定代码为E。中华人民共和国卫生部3年第4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。

山梨酸钾：山梨酸钾是一种食物防腐剂，无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，过量摄入会影响人体新陈代谢的平衡，导致：长痘痘，面部油脂，发胖。

辣椒红：辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活性

栀子黄：(crocin，gardeniayellow)，别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄色色素，其黄色素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。