藏红花

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素食做出西班牙ldquo海鲜饭rd [复制链接]

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西班牙彩蔬菇菇饭(4人份)

每周一素,*昏吃甚么好呢?Yoli的这道喧闹出众的西班牙“海鲜”饭,用菌菇做出海鲜的微腥和优柔鲜美的口感。倘使没有铁锅,用沙锅也也许一样制做出脆脆米饭的口感!

虽说制做西班牙海鲜饭,藏红花和甜椒粉是必不行少的调料,但倘使没有这两样香料,放一些顺手可得的花椒,胡椒,鲜味也并不打折。

食材

A

玉米-2个

B

特级初榨橄榄油-3大勺

秀珍菇-克

波多黎各菌-2个(切片)

杏鲍菇-1个(切圆片,用模具切割成圈状)

白葡萄酒-2大勺

海盐-2小勺

现磨黑胡椒-适当

C

特级初炸橄榄油-3大勺

藏红花-1小勺(放入水中浸泡15分钟)

姜-5克(切末)

红椒粉(paprika)-1小勺

红椒-1/2个(切丁)

*椒-1/2个(切丁)

青椒-1/2个(切丁)

蕃茄-2个(切丁)

花菜-1/2(切小块)

糙米-克(浸泡8小时,洗净)

蔬菜高汤-0毫升

海盐-1小勺

D

柠檬-1个(切成柠檬角)

韩式薄盐海苔-2大张(撕碎)

百里香-2枝

环节

1)玉米用明火烧烤到表皮略微焦黑,放凉后,用刀把玉米粒削下来。

2)中火加热橄榄油,放入悉数菌菇,海盐,黑胡椒,白葡萄酒,炒5分钟,直到蘑菇齐全变软,水分挥发,安放一旁备用。

3)铁锅里面火加热橄榄油,放入姜末,红椒粉,彩椒炒约3分钟后,列入玉米粒,花菜,蕃茄,糙米,翻炒平均,煮5分钟,列入一半的蔬菜高汤,大火煮开后转中火,煮约25-30分钟,直到米饭吸足水分变软,底部略微变焦,但留心不要烧糊,间或用木铲翻炒米饭。

4)再煮好的米饭中列入蘑菇,连铁锅一同放进加热到度的烤箱内烤约5分钟,掏出,撒上海苔,以柠檬角和百里香装盘。

你也来试试做吧,纯素的西班牙米饭,说未必会让家里人大吃一惊,爱上素食呢。

(上图via网络)

(本文实质来自“素味乐糊口”素食系列丛书第一册典籍《素味西餐》,做家Yoli是素食西餐厅“普素”掌门人,内含50道创意纯素西餐,皆是她积聚和进修而来,变化为合适东方人的衰弱鲜味,饱含对性命和美食的爱意,浅显易学。)

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