同样是藏红花，有的售价，高达7万一公斤，仍然供不应求，有的9.9包邮到家。为什么二者相差，如此之大？藏红花又为什么价格奇高？本期就从科学角度，对这个问题进行解释。
提到藏红花，很多网友，自然而然的联想到了西藏，但其实，藏红花和西藏，并没有什么特别大的关系。
在青铜器时期，希腊人，就已经开始，种植藏红花，然后随着商业往来，传到了中东地区，张骞出使西域时，把藏红花，带到了我国，因为路线上，要经过西藏，所以就有了“藏红花”的名字。
如今藏红花，在西班牙、伊朗等地都有出产，我国的上海，浙江、河南等一些地区，也已经出现人工种植藏红花的情况。所以藏红花，并不是西藏特产。
藏红花、西红花、番红花，从名字上看，如此相似，它们之间，会不会存在某种联系？是的，它们都是，同一种植物。但是藏红花和红花，可是一点关系也没有，红花是一种菊科植物，可以用作染料，也有一定药用价值，是我们制作红花油的原料。
藏红花在市场上的售价为什么那么贵？藏红花又叫西红花、番红花，这种植物属于鸢尾科，花柱的上部和柱头是世界上顶级的香料。我们看到的，市场上的藏红花，都是红色的，一丝一丝的，这让有的误以为，藏红花是红色的，其实藏红花是蓝色的，我们所看到的部分，也不是花瓣，而是花蕊。准确的说，是花朵雌蕊的一部分。这部分产量极低。
同样的一亩地，如果种植水稻，产量可以达到公斤，种植小茴香这类普通香料，产量会达到到公斤，但如果选择种植藏红花，产量将只有0.2到0.3公斤，这就是导致藏红花价格昂贵的原因之一。
除此之外藏红花的采收难度也非常大，几乎都要用人工采收，必须在每朵花绽放当天进行采收。想要藏红花的品质更好，要付出的辛苦就更多了，必须要在黎明以后，花朵水汽稍微蒸发时就进行采摘。采摘时，必须人工操作，而且要非常小心。6公斤的鲜花柱，需要大约10万朵花才能获得。在干燥以后，这6公斤鲜花柱最终只能产出克成品。如果要产出高品质的藏红花，那可能仅有克。
价格昂贵的藏红花，是智商税吗？它都能用来做些什么？网上9.9一斤的藏红花，是假的吗？除了产量极低、要人工采摘之外，藏红花的贮存条件，也是十多苛刻的，这种花蕊怕光、怕热、怕潮湿，一点影响，都容易造成藏红花变质。采收后的藏红花，一定要在当天，进行处理，隔天的价格，就会低许多。如此苛刻的要求下，藏红花的价格奇贵，也就不难接受了。
成品的藏红花，是世界上顶级的香料，品味时能感受到，有种精细苦味，以及微妙甜感，还有甘草，以及花粉的香气。这种独特的风味，让它和与鱼子酱和白松露齐名，都属于顶级食材。它的色泽也十分迷人，在干燥时呈现出红色，但是遇到水以后，却能让水变为金色。
西班牙海鲜饭、意大利面等，许多特色美食中，三五丝藏红花的加入，就会拉高整个菜品的档次。
但是我们更熟悉的，是藏红花的药用价值，早在《本草纲目》中，就有过，对于藏红花的记载。它具有活血化瘀、散郁开结以及止痛的功效。
网上价格低廉的藏红花，通常都是黑心商家，用红花冒充的，有的干脆用不明植物染色，来冒充。现在关于藏红花，是不是多了一些了解？
